Ingrédients

• 1 tortilla à faible teneur en protéines

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1/2 tasse de champignons portobellos hachés

• 1/2 c. à thé d’assaisonnement à tacos

• 1 c. à soupe d’oignon haché

• 2 tasses de laitue déchiquetée

• 1/4 tasse de tomates coupées en dés or tomates cerises coupées à moitié

• 3 c. à soupe de fromage non laitier

• 3 c. à soupe de sauce enchilada, en option

Instructions

1. Préparer la tortilla en la coupant en croustilles triangulaires.

2. Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive.

3. Faire dorer les champignons, les assaisonnements et l’oignon dans la poêle à feu moyen.

4. Mettre la laitue déchiquetée dans une assiette et étendre le mélange de champignons cuits uniformément.

5. Disposer le reste des ingrédients sur le dessus et servir avec de la sauce enchilada ou votre vinaigrette préférée.