Ingrédients

• 1/2 tasse de pâtes sèches à faible teneur en protéines au choix

• 1/3 tasse de carottes tranchées finement ou coupées en dés

• 1 paquet d’assaisonnement et de mélange de bouillon (ou 1 c. à thé de poudre à saveur instantanée)

• 2 tasses d’eau

• 1 c. à thé de flocons de persil séché

• 1/2 c. à thé de sel

• Un soupçon d’herbes séchées au choix

Pour les croûtons à l’ail

• 1 1/3 tasse de cubes de 1,3 cm (1/2 po.) de pain à faible teneur en protéines au choix

• 2 c. à thé de margarine fondue

• 1/2 c. à thé de sel d’ail

Instructions

1. Dans une casserole moyenne, mélanger tous les ingrédients, y compris les pâtes à faible teneur en protéines non cuites. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.

2. Réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter 12 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit tendre.

Pour les croûtons à l’ail

1. Couper la croûte de tranches de pain à faible teneur en protéines en cubes de 1,3 cm (1/2 po.).

2. Étendre et cuire en une seule couche au four à 149 °C (300 °F) pendant 30 minutes.

3. Mélanger la margarine fondue et le sel d’ail.

4. Dans un grand bol, mélanger les cubes de pain avec la margarine à l’ail et bien enrober.

5. Verser sur un essuie-tout pour sécher et garnir chaque demi-bol de soupe d’une poignée de croûtons.

Remarque : Les croûtons restants peuvent être rangés dans un sac de rangement en plastique pour aliments.