Ingrédients

Pour la salade

• 2 tasses de laitue iceberg, râpée

• 1 grosse carotte, pelée et coupée en petits batônnets

• 1/2 petit jicama, pelé et coupé en petits batônnets

• 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée

Pour la vinaigrette au citron vert jalapeño

• 1 c. à soupe d’oignon, émincé

• 1 petit piment jalapeno, émincé

• 1 gousse d’ail de taille moyenne, émincée

• 3 c. à soupe de jus de lime ou de citron

• 1/4 tasse d’huile de canola

• Sel et poivre, au goût

Instructions

1. Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un bol moyen.

2. Dans un petit bol, mélanger l’oignon, le piment jalapeno, l’ail et le jus de lime ou de citron.

3. Incorporer graduellement l’huile en fouettant.

4. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

5. Juste avant de servir, mélanger la salade avec la vinaigrette.